不飽和脂肪酸の概要
不飽和脂肪酸には2種類ある
不飽和脂肪酸には「多価不飽和脂肪酸」と「一価不飽和脂肪酸」があります。
「多価不飽和脂肪酸」は体内で生成することができないので、食品で摂取しなければなりません。
多価不飽和脂肪酸は「オメガ3系列」と「オメガ6系列」にわかれ、
「オメガ3系列」はα‐リノレン酸、EPA（エイコサペンタエン酸）、DHA（ドコサヘキサエン酸）に分類されます。これらは中性脂肪の低下や抗アレルギーなどの効果が期待できるものです。
「オメガ6系列」はリノール酸とγ‐リノレン酸に分類されます。
「一価不飽和脂肪酸」体内で生成することができます。オメガ９系列でハルミトレイン酸とオレイン酸に分類されます。
アンチエイジングを意識するなら、ビタミンEと一緒に！
不飽和脂肪酸はコレステロールを低下させる作用がある反面、体内に入ると酸化しやすいという性質があり、体内で酸化すると過酸化脂質という老廃物に代わります。これが老化の原因となるのです。この不飽和脂肪酸の老化を防ぐにはビタミンEの摂取が有効です。ビタミンEは別名体内のさび止め。脂肪の体内での酸化を防ぐ働きをします。（抗酸化作用）